拥有10家店铺的商场面包店采用雷恩生产线批量制造产品
Boulangerie Yokohama有限公司（日本长野县）
Ario上田是一家位于日本长野县的购物商场，在这座拥有40,000人口的城市，每天都吸引着4,000人的到来。在70多家店铺中，Boulangerie Yokohama有限公司（上图）脱颖而出。这是一家备受欢迎的店铺，每日销售额为300,000至400,000日元。
Boulangerie Yokohama有限公司是一家烘焙公司，在日本东部的各大商业设施中拥有10家商场内面包店。过去每家店铺内的所有商品均为手工制作。然而，随着2019年中央工厂投入运行，该公司转变为自动化生产。工厂内的三条雷恩面包生产线均已全力投入生产。
高级执行董事兼销售总经理Shigeki Hisamatsu先生说：“当工厂开始运行时，引入了三条产线：配备Rounder的VM System面包生产系统、配备Divided Dough Flattener的Flex Encruster夹心甜面包包馅系统和Compact HM Line压合系统。这些产线可制造80%的产品。”他补充道：“我们启动了两次研发。首先，针对适合冷冻的面包面团，将生产工艺切换为面团球冷冻法（部分冷藏）。我们用配备Rounder的VM System生产面团球（23种重量不同的面团）。然后，我们将包馅产品的重心放在咖喱小面包和咖喱酱夹心炸甜甜圈，并使用Flex Encruster进行机械生产。我之前提到的面团球用作外层面团，并以咖喱作为包馅夹心。我们每天可以生产2,000件。均为冷冻储存，并从工厂运送至每家店铺。产品在店铺内解冻后，会按需进行发酵，然后成型烘烤或炸制。可以确保稳定的质量，并大幅提升店铺的效率。有一位店员曾欣喜地说道，‘得益于这两项举措，减少了所需准备时间和精力，我们在产品研发等创意工作方面投入的时间也有所增加。’”
Hisamatsu先生还谈到了机器生产专属型产品的研发，他表示：“我们用Compact HM Line生产苹果派。这些需要投入大量工时和劳力的产品，因机械生产而受益最多。这是因为我们可以保持优异品质，进行批量生产。我们的目标是让配备这套设备的新工厂不仅成为一个减少员工劳力的地方，还能成为一个通过产品和客户服务传递全新价值的场所。
工厂生产车间在2019年初开始运行。最新的冷藏设备和三条雷恩面包生产线已安装，全力支持新的生产系统。这家工厂只需五人即可进行生产。生产效率令人赞叹。总监兼产品研发经理Toshiaki Shimojo先生说：“雷恩的机器不仅提高了竞争力，还打造了一种全新的‘机器生产专属型产品’。我们不仅希望研发此类产品，还想研发季节性和经典产品，作为三大支柱以引发客户的共鸣。”
